子瑋自然農場部落格

     心中無比的遺憾，在一次錯誤下造成鯉魚九成的死亡。不知如何道出心中感觸，近二年不斷為鯉魚池的水質問題尋找解決之策。始終沒有一個辦法可以一次化解水的問題。所以認命的定期更換池水，這次錯誤就是想讓陽光曝曬青苔做為消毒，而造成缺氧魚兒大量的死亡。

    今晚有空，改裝好的小鋼砲還沒有正式烘焙咖啡豆，不如現在給試試看。烘焙跑不掉三個要素：一火源，二時間，三溫度。由於小鋼砲本身沒有任何的副設備，僅靠簡易的改裝。所以必須將三個變因，固定二個變因為不變。這樣烘焙起來就簡單，首先將火源固定，溫度不列入考慮，僅以時間作參考值。

   完全以時間來作曲線的變素，對新手而言烘焙就簡單多了。今天的目標物是丹玉翡翠屬中淺焙，差不多在一爆後下豆。所以便在一爆後關閉火源，利用鍋內溫度作回火的烘焙，大約二十秒後下豆。漂亮的豆子，整體都很均勻。看來小鋼砲在初學者來說蠻好上手的。

     買進這台寶馬牌小鋼砲烘豆機已經有一星期了，總算有空檔開箱看看裡面有什麼烏龜？

   個人使用咖啡烘焙機到位了，原以為我會買韓國機。碰巧公司在推寶馬牌烘焙機，在國貨優先加上它是直火烘焙而且價位只有韓國機的1/4，就買了它。

   整個社會充滿休閒氣氛下帶動咖啡的熱潮，加上古坑咖啡的推廣、連鎖咖啡的林立進而小七都加入戰場。咖啡快要變成國民飲料了，順著這個風潮台南175公路成為咖啡公路。而泰武沿山公路一帶也是遍植咖啡，也希望這股熱潮燃燒到這裡。農場位在沿山公路旁多少都要嚮應這股熱潮。

   在咖啡這條產業上有分為上、中、下三層的結構。最上層是種植者，只種植咖啡豆直接販售，中層是烘焙、零售，下層以咖啡店方式經營。東山咖啡公路以產、製，銷為一體的經營模式，泰武鄉沿山公路也是雷同。而我農場本以休閒觀光果園為主，要介入這個是市場無法跟他們一樣，所以把重點放在中層偏下層以讓消費者休閒的方式烘焙自己風格的咖啡，加上不同的手工沖泡方式，讓消費者願意再一次走進農場。

 今天值得記錄的一天。農場對外開放第一梯不是屬親朋好友，捧場性質的團體來參與。從接團到結束，還好有前幾次親朋好友來幫忙捧場的經驗，不管從窯燒，農場導覽，空間開放都有一基本的水準。雖然還有進步的空間，起碼上對外開放在分工、硬體、農場導覽路線都能一氣呵成。以沒有經驗的我們能如此稱職，算屬不易。後面的路還遠的呢！加油！加油！

  第一張桌子自己評分75分，其實是灌水的應該只有70分。所以第二張桌子改變了工作步驟，不再以桌面為主，而是以腳架為主。因為沒有規板所以難免走徑、走徑。不過這樣做起來順手多了，而且快。原以第一次工法要花進二個小時，這次只花一個小時左右就完成了。有信心繼續挑戰下一張桌子了！

      農場經營除了有優良的農產品外，必須要讓消費者走進農場。目前的農場除了提供農產品外還要提供另類休閒服務，所以農場主農產品外的副產品也顯得重要。

    如何讓消費者走進農場作第二次消費，因農場產品不同，農場主經營理念不同各有其不同的經營手法，但以不脫離大環境為原則。我的農場位在泰武沿山公路旁，加上目前消費者的自我觀念提昇。不再是買給他什麼，而是能提供消費者專屬性的產品有什麼。所以DIY體驗活動是最受歡迎的。

  開工了！先把板料磨一遍。幸好有請教高人特利屋有砂磨機，去買防護漆時也有帶回來。不然，那麼多的料真不知磨到什麼時候。砂磨機蠻好用的，居家必備！

      農場經營上多元化是不可避免的趨勢，即然農場位在泰武鄉沿山公路旁，不得不拿香跟拜，賣咖啡！喜歡咖啡卻不太懂咖啡，反正一路走來都做中學，做了再說。即然要賣咖啡便要有一個有點樣子的場所---咖啡工作室，就這樣開始蘊量。

     巧婦難為無米之炊，基本的機絲頭要必備。小東西只能採購，大東西就的費思量。問過成本蠻高的，即然如此就自己動手DIY。反正已經有一次經驗了，應該不會太難才對。

  老婆興沖沖跑來告訴我紅毛丹成熟了。二個月前告訴雜毛丹結果了，我淡淡一笑置之原以為還是空炮彈。四年了對紅毛丹的結果收成已經不抱太多的希望，一度還想把它們全數砍除。終究還是自己一個不成熟的夢想，有點捨不得。

基本的材料都備好了，再來就是工法。當然我不是專業木工沒辦法做到無釘工法，想說用鑽洞鎖鏍絲工法來完成。結果工具機使用上出現不正常情況無法繼續施工。停了下來，原想要作兩三張大桌子的計畫恐生變。中午大舅子來農場問了一下情況，二話不說拿鎯頭，大鐵釘，敲敲打打一個小時就把桌子釘好了。瞬間我無言以對，那就如此辦理！

自己很喜歡大桌子，其實在農場裡，什麼沒有就是空間大。沒有幾樣大東西真的覺得空空我，可是一個大桌子連椅子都要上萬元有點吃不消，所以就自己來。

  說真的我不太懂的木工，我只會幫幫學生修修些小椅子。從沒有自己完成過就樣的大工程，事在人為，做了再說。利用來農場路上找到一家回收大箱件及棧板的工場。到裡面看看有沒有適用的木材，蠻幸運的找到一些。

   回憶四年前剛接手這塊農場，內心裡充滿了好奇及興奮。這個想種那個也想種，最喜歡莫過於種菜。那時果樹還小小的幾乎感覺不到它們的存在，所以老婆和岳母便以種菜為主。那種菜便要翻土，在這人生地不熟的地方真諸事不便。找了很久總算找到中耕機來幫忙翻土做畦。經老婆及岳母的努力第一年的高麗菜便是豐收，她們兩位高興的不得了約好明年還要種菜。

  隔年九月老婆已經迫不及待的要開始翻耕種菜了，但始終找不到中耕機來翻土。因為那段時間正是種菜,種鳳梨的旺季，所以輪不到我們。隔了三個月總算耕好土開始種菜了，高麗菜,蘿蔔，大白菜滿    滿一車又一車。滿足了老婆和岳母的心，看來種菜會是農場的重心。為了不再重複找不到中耕機的麻煩，考慮，評估了很久決定買下一部中耕機。

露天的水泥魚池長青苔幾乎是宿命，清池是不可避免的工作。而如何維持水質？過濾系統是跑不掉的，但要過濾一池近80噸水魚池的過濾系統費用不少。加上在設計魚池時犯了不少錯誤，幾乎都快要放棄。

    空檔時間參觀一些魚池的結構，回來後做一些修改。將原本4馬力的抽水幫浦換成1／2馬力，同時間帶三個出水口。第一個將水打上魚池上方的簡易過濾池，目的在過濾青苔。第二個出水口為噴水池，目的在增加水含氧量及水的流動。第三個出水口為伏流水，目的在加強水池的流動。而換大點馬力的抽水幫浦用意在帶動魚池內水流率，魚池的水流率越高，水溫不易增高。所以死苔就較不易產生，水質就較能保持一定品質。