目前分類：麵包窯的製造 (2)

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颱風氣流影響，雨一陣陣的不大卻沒有停過。整個農場就像泡在水裡一樣裡外都是水，農夫就是可憐連蓋一個躲雨的地方都要層層的關卡，無奈！

老天要我休息，那就動動手把麵包窯趕趕工。一個沒有做過水泥工的人來說砌磚不是一件容易的事，還好只有五層不至於垮了。小心的一層一層的往上砌。一層耐火磚、一層保溫磚、一層紅磚、砌呀！砌呀！

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   完成石頭披薩窯，平台尚有空間就利用再搭建一個小型麵包窯。窯的原理是一樣的差別在麵包窯著重在恆溫效果，所以窯壁的溫度會比較高。一般窯壁的溫度要在400度以上，500度左右能持溫1小時以上為最佳。窯內溫度維持在250度有利麵包再次的發酵，有這些條件麵包烤起來絕對不同一般的烤爐，為了一嚐不同的美味就開工做一麵包窯。

     預計以一烤盤40＊70為標準，窯壁以一層耐火磚，一層保溫磚，一層耐火泥（隔熱），一層紅磚。

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