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民宿經營理念     2005-07-06

       民宿經營之成敗，經營理念是最重要的一環。優質的民宿經營者必須具備良好的理念和態度，才能將民宿經營的有魅力而且有內容、有特色、有價值。好的經營理念是成就優質民宿的基本條件，而經營者本身必須要有一個重要的認知，本身必須有終身學習的概念，唯有不斷地學習，才能夠提升自己的能力和民宿的特色與魅力。另外，經營者對於地方必須有清楚的願景，因為地方的資源是屬於大家的，必須兼顧生態保育、資源的保護、文化的保存才能讓地方得以永續發展。

       地方的永續發展是民宿經營的基礎，所以一個好的民宿經營者，必須對當地投入更多的關懷；對地方的資源要充份地了解，才能扮演好民宿經營者的角色。換言之，其實民宿經營者就是當地的經濟人，充分熟悉當地，然後分享當的資源，讓來民宿作客的人，體驗當地的生活、了解當地的文化、認識當地的產業，更感受當地暖暖的人情。民宿經營者其實是城鄉交流的最佳橋樑，除了對當地有清楚的認知外，更必須清楚都會人士的需求。貼心的服務、舒適的空間和美好的環境，將是民宿經營的基本條件。充實自己，營造更美好的社區、更是民宿經營者必須努力的方向。

       好的民宿像是當地的接待家庭，除了住宿之外，餐飲也是非常重要的部分；另外，導覽解說也是民宿經營者必須具備的能力。有得住、有得吃、有得玩，是民宿提供的基本服務。另外，對於空間的規劃、環境的設計，以及對生活的品味和用心，更是經營者必須努力學習追求的。小而美是民宿經營的基本觀念，精緻而有特色更是民宿生存的不二法門。

       以市場需求而言，民宿經營者必須明白自己所經營的民宿，是想要提供給什麼樣的客人，因為民宿所經營的是小眾的相對市場，不可能滿足、適合所有的人，經營者必須有自己的方向與堅持，以滿足您所想要接待的人為訴求，用良好的理念作為經營的基本原則，然後用心經營。往往因為良好的堅持，才能讓客人成為你的朋友，也成為你最大的支持者。其實民宿的經營就是努力滿足你想要的那一群人，只有堅持良好的特色與風格，選對合適的客人，才更能創造民宿本身的魅力與價值。

       除了設定經營的客群和風格外，服務客人數的限定更是一個重要的觀念。優質的民經營者必須了解所擁有的環境和空間可以容納多少人是舒適的；另外，更必須知道所有的工作人員到底可以服務多少的客人，才能創造出更高的滿意度和品質。經營民宿必須以高滿意度為經營目標，良好的滿意度和口碑，其實才是經營民宿最重要的部分。

       建築風格和特色是民宿經營的主體，而建築的本身其實也反應出主人的品味、觀念、風格和內涵。符合當地環境的建築是經營民宿者必要有基本認知，具特色且吸引人的建築，再加上優美的自然景觀，絕對是魅力民宿的基本條件。不但建築要具美感，在空間的營造上更必須細心打造溫馨舒適的度假空間，用主人的理念，創造出具主人特質的環境空間，才能留住懂得彼此欣賞、互相分享的客人。而氣氛的營造也是經營者必須學習的部分，環境是會說話的，絕對不能忽視環境中任何的細節，更重要的是必須將客人當成朋友。

       未來的民宿將是非常多元而且多樣的，如何建立吸引人的特色與風格，將是民宿經營的一大課題。人性化且不要過度商業化是許多喜愛民宿者的共同認知。觀光地區的民宿往往是提供給旅館住不下的客人，而未來台灣所要發展的民宿，應該是別於觀光區的民宿模式，而發展出結合鄉村度假、知性旅遊、定點旅遊和生態旅遊的鄉村民宿，也許是在農村、在山地部落、在海邊。擁有好山好水好人的好地方，將是未來台灣民宿共同擁有的特色，而民宿也將成為未來鄉村度假的最佳選擇。經由民宿業者的終身學習，配合地方的永續發展，則是民宿經營者一定要具備的理念。

本文由台灣鄉村民宿發展協會理事長吳乾正提供